TUhjnbcbe - 2022/4/27 23:07:00
冬日物语。围炉暖锅一夜寒风起，决定吃火锅。准备食材的过程，挺好玩儿的。锅底一向他操持，红枣桂圆，葱段姜片，加几只重量级大虾，添几枚羊肚菌；肉无须多，一盒克的肥牛，一盒克的羊肉，足矣；绿茼蒿，*白菜，白粉丝，黑木耳，土豆和金针菇，摆了满满大铁盆，老好看了；墨鱼滑，鱼豆腐，撒尿牛丸，当然，别忘了还有鱼籽小福袋，老可爱了；涮料加一点韮菜花儿，老鲜老香了。围炉聚炊，百味消融，各取腹所需，各吃口所长。虽然才三个人，却也吃出了丰富热闹、暖暖和和的氛围感。越是寒冷的冬天，越适合热气腾腾地生活。处处有回忆，处处有情意。话说韭菜花酱，从哥嫂那领略了它搭配羊排的妙处，忆起老家从前吃火锅，韭菜花儿就是一味必不可少的传统小料儿，有它涮料就有了灵*。只是小时不爱韭菜味儿，所以选择性失忆。也是奇怪，这人吧，年纪一大，许多味道反而回归了，诸如葱姜蒜韭还有芜荽，皆为从前不喜之物，现在却津津有味，甘之如饴。如饴。记不记得小时候吃的一种叫高梁饴的糖？超市遇到，连包装都是旧模样。如遇故人，着实欣喜了一番，却并不想买来吃，只是拍个照。终究不是小孩儿了。小时一味喜欢甜，长大才懂酸苦辣咸皆是人生妙滋味，未必美好，却比甜更丰富，更回味无穷。这瓶韭花酱是从我妈那翻出来的，前些天从老家带回的新的找不到了，这瓶还是去年的。顶部已渗出一层厚厚盐卤，撇去，韭菜花仍旧浓郁鲜咸。这东西不怕放，一两年也不会变质变味，老卤可能还更珍贵。我妈说二松姐家门前种了一片韭菜，每到开花儿时，二松姐就剁几瓶酱。真是的，都不晓得我那风风火火的二松姐，还有这手艺，以及，这好耐性来剁这些韭菜花。明年做时，拍照来看看吧。话说一大片的韭菜开花，也是胜景。想起那年呼伦贝尔的草原上，曾艳遇过一大片野韭花。与家韭不同的是，花朵不是纯白的，而是淡淡的紫色。老家离草原近，觉得很多东西其实都是相通的。呼伦贝尔的野韭菜花酱很有名，处处有见在卖。现在有点后悔没买一瓶尝尝了。下次吧。1。牛羊肉套餐配送到家。越来越爱牛羊肉，不思猪肉。感觉所谓的无肉不欢，里面的肉，指的应该是它们。新周第一天必须整顿大餐，来应付一周的工作学习和生活——红烧牛尾和牛腩。牛尾炖得酥烂，胶原蛋白满满，入口滋味妙不可言。想起从前追过的韩剧，那时颇嫌弃他们的牛尾汤，现在终于理解了他们为何会把它当成下饭经典。那位对饭菜一向挑剔、评论从不留情面的事儿爹，边吃边摇头，边自问：饭店里的味儿，也就这样了吧。才发现，原来人们在尽力表达赞许之意时，不是点头，而是摇头。喜欢极了他满脸陶醉满足的神情，和他饕餮的样子，让做这道菜的人，满怀成就感。额外挑两块牛尾和几块牛腩烩了一盘土豆胡萝卜，烫一点青菜和金针菇煨在里面，给爸妈端过去一盘子。老人家欣然接受，让人更加开心。炖一次牛腩一向是管两天菜的，第二餐是西红柿牛腩加土豆粉的吃法。味道杠杠的。2。日常地瓜不能少。在集市买到一种超级流油的烟薯，流淌出来的琥珀色的焦糖，被我用勺都刮着吃了。虽然不是小孩子，也尝了人生百味，有些甜，还是拒绝不了嘀。哈哈。青菜也顿顿不拉。只炒一点点，小白菜虾皮，我的菜。西红柿鱼片汤偶尔做一做，有时加点鱼豆腐在里面，感觉也不错。炖鸡翅土豆胡萝卜香菇，也是常常光顾餐桌的一道菜。不管是红烧牛肉还是炖鸡翅，加汤的时候都尽量一次性加足水，最后完美收汁。这次火急了，一下子把水份熬干了，害我重新弄了一遍。3。这些日子超级喜欢的一道菜，非烤蘑菇莫属。简单好做，还好吃，不起油烟，有个简易的小烤箱就行。洗净沥干的蘑菇先烤十分钟去水，拿出来撒点椒盐，堆上材料继续烤十几分钟，出炉淋一圈照烧酱即可。有时用白色的口蘑，有时用鲜香菇，各有风味。这次在集市买的，挑肉厚的大香菇，去蒂后的菇碗可以堆更多的台肠丁和培根丁，口感更好。4。高中生的早餐，并没搞特殊，依然是顺口顺心的简餐，只是每天换个花样。小子的胃口我了解。基本必备煮蛋一枚，主食有葱油饼、手抓饼、烤饼、汉堡等选择，夹一些他喜欢的配料，诸如金枪鱼、芝士片、煎蛋香肠什么的。最近小子很爱这种油浸辣味金枪鱼。以热食为主。有时还会煮个馄饨，煮个拉面，蒸个小笼包什么的。他喜欢这种暖乎乎的干稀搭配一碗吃到饱，然后出门骑车去上学。很少煮汤圆、年糕这类粘食，不好消化，怕他吃完出门冷不丁呛着风，消化不好。一周总要吃一次煎饼馃子。平常搭配的都是牛奶。忽然发觉很久没喝豆浆了，于是重新启用豆浆机。头晚泡上豆子，早晨打豆浆，香浓可口，热乎乎的。喝豆浆的早晨，他爹的鲜奶和我的咖啡，都会改到中午。5。老俩口的午餐，一大碗萝卜汤就足够了。平时就爱这种煮菜炖菜，油烟少，好操作，温暖又健康。买了这只大汤碗，更加一发不可收拾。反正，餐具还是要买的，有没有发现，啥家常饭菜，放在一只好看的碗里盘里，立刻提升了颜值，增加了诱惑力，调动了食欲。所以，双十二又买了一只大号的福字碗。满碗的福字哟，已经发货，坐等福来。三个人的晚餐，变成升级版的萝卜牛丸汤。有时一人一碗醪糟蛋花汤，煮几个栗子，也是不错的。红蓝绿，这三个木莲花碗，用了好多年，仍然光洁如玉，没半点磨损。最近某宝频频给我推送这个木莲花系列，真想告诉它，我早就买过了，还买得好便宜呢。唉，几只碗都买出了涨价升值的感觉，真是——6。小子晚上提神，新晋饮品百香果柠檬蜂蜜饮。上次李姐来，正好百香果刚寄到，他当即沏了两杯。直接用开水，加冰糖，酸得很。后来我搜了下，原来要用四五十度的温水，加蜂蜜沏来才是正经，开水不仅会破坏营养，还会使之更酸。此后这活儿归我来干了。拯救了家里那两瓶老农土蜂蜜，挺好。7。剩下的火锅食材，下一餐烩了一个暖锅。总之，不浪费东西，得吃吃，得喝喝，就对了。不管你是在外奔波，还是宅家守候；不管你是粗茶淡饭，还是珍馐美馔；不管你是花三个小时煲一锅汤，还是花三分钟泡碗面；不管你是一个人吃饭，还是两个人吃饭，或是三个人，甚至一堆人；不管你是斗志昂扬，意气风发，还是心灰意懒，沮丧失意；……不管啥啥啥，都得好好吃饭。……然后，打住。上篇里说周末在吃吃喝喝中度过，其实，哪一天不是呢。在吃吃喝喝中，一日又一日。在吃吃喝喝中，一年又一年。一天天，一年年。若是任性写下去，这个数字会没完没了的。因为，那就是生活。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇