我真的不知道陈晓卿团队“安了个什么心”，居然在我们出不了门、聚不了会的时候，推出了新作《沸腾吧火锅》cue我们云吃火锅！（真是要命）
《沸腾吧火锅》就像是一本“硬核”火锅科普，既有大众熟知的潮汕牛肉火锅、重庆麻辣火锅，也有冷门小众的海南糟粕醋火锅、四川高县土火锅…贯穿中国南北各地，共有10种火锅会相继露面。
无论是什么风味的火锅，都是一方人的味蕾情感归属，满屏诱人的美味那杀伤力可是“致命”的！看得非常馋，因为想吃各种火锅的欲望直抵灵*深处了…
我是有点后悔点开这部火锅片儿，所以我来“祸害”各位了。
又虐又过瘾的火锅“吃播”
第一锅，吃广东的潮汕牛肉火锅！
潮汕牛肉讲究新鲜，从屠宰到分解最好不超过4小时，鲜到还能看见肉在“跳动”，搭配牛骨熬成的清汤最为合适。
牛肉作为主角也被嘴挑的潮汕人细分，一份牛肉被分出了超过十个不同部位，变化出迥异的口感。五花趾、匙仁、吊龙、胸口油烫煮后混合沙茶酱or小米辣酸辣酱那迷人的味道，已经萦绕在脑海里。
第二锅，吃重庆的老火锅儿！
我们最为熟悉的火锅，里面讲到的也都是太过于熟悉的东西，但…
当看到筷子撵着浸满红油的毛肚快速粗暴地“转圈圈”，唤醒了大脑深处对毛肚的记忆：弹脆中带着粗粒口感，口腔中弥漫着麻辣鲜香的滋味…
片中毛肚是蹦迪的布，而脑花是落汤的元神，这个点抓得真的十分到位，久煮后吸收锅底之精华的脑花，附着上一层迷人的焦糖色，这是川渝人的“火锅甜点”！
这个大哥吃得可以再香一点吗？
开篇以我们最为熟知的两种火锅打头阵，可咱国人多会吃啊！在昨天最新两集里我们见识到了南北两种不同的“酸味”火锅。
第三顿，去雪季的东北整一顿酸菜白肉火锅。
膘肥肉嫩的猪肉被用来款待冬日里的辘辘饥肠，而腌渍的酸菜的注入，能让火锅的滋味再上一层台阶。
酸菜与猪肉的相遇，似乎组成东北味道的最强CP。求问成都哪里有正宗东北火锅，疫情结束后想立刻吃到！顺便还种草了血肠…
第四顿，不同于东北御寒的火锅，来一顿酸爽的海南糟粕醋火锅！
用作汤底的糟粕醋，制作原理是利用酿酒过程中产生的酒糟发酵产生酸醋，加入辣油熬制，一锅酸酸辣辣带着酒香的锅底就完成了。
这样的汤底与海鲜是绝配，头一次听说这样的火锅成功激起了我的兴趣，列入计划去海南吃！
而在后续的片子中我们还将“吃到”北京铜锅涮肉、贵州牛瘪火锅、云南野生菌火锅、四川高县土火锅等6种风味的火锅，真是一种虐人的享受啊…
“只要不看，口水就不会流下来！”，话虽这么说，但网友们的身体都很诚实…
“硬核”的美食诱惑
《沸腾吧火锅》由陈晓卿监制，曲楠导演、制片，每集一个地方特色火锅，由不同的导演主导。纪录片系列一共10集，每周五晚上9点更新两集，目前已经出了4集，大家可以放心“食用”。
预告片
每集只有12分钟左右，讲述一顿火锅，挖掘它的一样原材料以及背后那些普通人的故事，这很“陈晓卿”。但看下来又很有新鲜感，有人情味但不刻意煽情，快节奏讲述美食，营造的是轻松活泼的语境。
不少网友吐槽时长太短了，我觉得导演有“*”，撩完就跑。
之所以将目光聚焦在火锅这个极富烟火气和地域特色的美食上，总导演曲楠是这样说的：“再没有哪种美食，比火锅更能代表中国人对热闹的喜欢和团聚的向往。”
不同地域的火锅代表着不同在地文化，哪怕形式纷繁多样，独特的味道对于当地人来说都是一种特别的情感联结。
围炉而坐便是相聚，等待“春天”来临之时，我们一起去恰火锅呀！
《沸腾吧火锅》观看平台：腾讯视频
编辑
习小小
资料
《沸腾吧火锅》、娱乐独角兽
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