今天先讲讲俩个做牛肉很厉害的人。
一个我曾经说过，就是一张银行卡上有多万存款，他做的是酱牛肉，这还只是他的副业，别看只是他的副业，一天的牛肉销量高达公斤，什么概念？如果你的体重是50公斤，那么就是20个你。
对于他银行卡多万的存款，也不是故意在我面前炫耀，只是给我看银行卡余额截图的时候，他只把最后的余额打上了马赛克，上面的余额信息忘记打马赛克了。
粗略估算，他一年的收入应该在万左右。
请注意，我这里说的是利润。
没读什么书，遇到我这种既会占卜，又能舞文弄墨，关键还能帮着有效解决问题的人，自然喜欢跟我来往，什么都跟我聊，尤其是聊到泡妞的事情更是一发不可收拾，语音、文字、图片、视频给我发个不停，我心想，幸亏是隔着手机跟你沟通，若是面对面聊这些，我能被你的唾沫星子给淹没了……
他的生意为什么能做的这么好？
据他自己所说，是因为他做到了全产业链。
随着我与他的沟通深入，我就知道他不是全产业链，他生意好的秘诀就在于他用的全是进口肉，而且都是牛肩肉，可以理解为最便宜的肉系，22元一斤。
相比较于国内的牛肉，进口肉纤维粗。
仔细一看，是能区分开来的。
当然了，吃是一样吃。
因为受今年全球疫情的影响，很多人都在找项目，考察来考察去，目前被多数人公认最稳定的项目，就是养牛，这个信众有养殖基地，年出栏多头牛，做生意有些时候别光看商人口头怎么说，而要到实地去考察，这样能为你的最终决策提供有利的参考。
他给我发过他养殖基地的视频，看完我就懂了，所谓的养殖基地就三个大棚，棚内的牛加起来不到10头，原来他做的全是类似洗澡鱼性质的倒卖游戏，也就是说他从外地把牛拉到自己的养殖基地，一头牛的成本价在1万元左右，然后每头牛加价1千元再分销出去，对外宣传是自己有养殖基地，自己养牛，自己杀牛，不过他有一个对外的承诺，就是从他这里卖出去的牛，如果牛在一个月内死了，算他的。
今年中秋节前后拉了两车来卖，说是赚了70多万。
我算是调侃的问了一句，若是我养牛，你觉得怎么样？
他给了我NO。
他说，道恩师傅，您也不是外人，我跟你说句良心话，养殖行业里面，周期越长的项目，风险也就越大，牛确实是不容易死，但是说死就死了，今年春天我就拉了30头牛回来，不到半个月就死了9头，我倒腾的还是成年牛，如果是养小牛呢？那就更容易死了，所以您千万别进来。
这跟我之前提过的养殖大户M总，他俩的观点是一致的。
周期越长的养殖项目，风险越高。
10月下旬，我开始学着自己做饭菜，其中早餐我有吃熟牛肉，这个牛肉是我在天猫买的健身牛肉。
我素来喜欢吃清淡口味，即便是在国内开会，去到饭店吃饭我也会千叮咛万嘱咐服务生，菜品一定不能放咸了，结果最后上的依然是高盐菜系，再后来我就跟服务生说，我有病，一遇到高盐菜系就会犯病，求厨房放过我……
这里我跟大家科普一点，为什么要少吃盐？
例举一个大家都见过的生活场景，就是你把刚从鸡身上取下的鸡心用盐进行腌制，10分钟后你再去看，原本柔软的鸡心已经处于十分僵硬的状态了……
高盐为什么会导致心脏病、高血压，这下懂了？
而且我喜欢纯粹的食材，没有杂味，例如很多人煮牛肉又是中药又是八角又是茴香的，我对这些味道闻不惯，我喜欢吃纯粹一点的肉。
我曾经问过一位做牛肉熟食的信众，你的牛肉煮的那么好，秘诀是什么？
他问，你觉得肉好吃的定义是什么？
我说，没有杂味。
他说，是的，没有膻味，我以前去过一家做牛肉的店里试吃，我第一次去吃，我就喜欢上了他家煮的肉了，当时我就特别想知道，他们究竟是使用了什么秘方？于是我就跟老板商量，我不是你的竞争对手，我只是一个卖牛肉的，我给你5千块钱，你把秘方卖给我吧，老板娘就说，这方子要什么钱？做这个很简单的，第一步：先用凉水泡血水，第二步：把凉水煮开，第三步：把水倒掉再放凉水再煮开再倒掉，第四步：再放凉水煮开，温火慢慢的炖，就是这么简单。
我问，你卖的那些酱牛肉会不会也有类似的神秘配方？
他说，我卖的酱牛肉是属于市场流通食品，在投放市场之前是要经过抽检的，只要你用了料包来煮肉，%不合格，甚至还会被抓进去，去年我们这里就抓了几个熟食店的老板，就是因为添加了违禁成分，电影《功夫熊猫》里面不是说了嘛，所谓的祖传配方，就是最简单的，什么都不加。
自从他教了我煮肉的方法以后，我就越煮越顺手了。
可以说，我还有点煮上瘾了。
煮大骨头，煮鸡，煮牛肉，煮好后还会跟我的同事分享，他们吃过后，也说确实很好吃，工艺流程越简单，越是难以被复制。
真的毫无技术含量可言。
我让同事帮我从菜市场买来牛肉后，先用清水浸泡着，洗上几遍，然后先后煮开两次，第三次煮90分钟，待凉透以后再切，否则容易松散。
SOEASY!
而且，我做出来的肉更清淡，更好吃。
我另一个做牛肉的信众，他主要生产牛排，他给我最大的启发就是一句话，最初吃牛排是要去西餐厅，后来有了38元的东方豪客这类店，对老百姓而言，吃牛排是很奢侈的事，而如今有了淘宝和拼多多，牛排可以走进千家万户，早上给孩子煎个牛排，一定是个增量巨无霸市场，农村市场都起来了。
我还有一个信众，姓郑，我对他印象一般，主要原因，是我觉得他长的很凶，戴个小帽，留着胡子，不爱说话，当年途乐还是百万豪车时，他们就开着途乐进沙漠，当时我是去沙坡头，在吕布和潘金莲的老家吃了个羊肉泡馍，那个地方叫四十里堡，有家羊肉泡馍店很火，很多人都是慕名前往。
那时，貌似还没有酒驾这个概念，他们还喝酒。
喝剩了半瓶还送给了我，那酒是他们大队定制酒，红盖汾酒……
就这样，我们互留了QQ。
我是年才启用